Ile Maurice, sur la route du sucre

Comment fait on des grains de sucre à partir d’une plante? Voilà un sujet pour “c’est pas sorcier“! Alors tout d’abord: il vous faut un EnOrmE champs, plein de cannes … et une iMMenSe cheminée !!!
… ensuite, vous allez au supermarché …  Bon, blague à part, le processus est tout simplement hallucinant de complexité.
Pour faire simple, de gros moulins broient les cannes à sucre arrosées généreusement pour en retirer un premier jus.
Celui ci est ensuite mélangé à la chaux puis décanté.
Le liquide clair obtenu, est alors chauffé dans des cuves et peu commencer son processus d’évaporation qui va le transformer en sirop. Une fois bien épais, le sirop appelé alors masse cuite est malaxer et enfin centrifuger…
Ainsi est né, le petit grain de sucre. C’est un gros raccourcie mais c’est à peu près ça! une visite fort enrichissante qui nous ouvre de nouveaux horizons sur le sucre (roux) et oui quand il sort, il n’est pas blanc, ni en morceau! Mais là c’est une autre usine qui s’y colle…

pour en savoir encore plus: WWW.Aventure du Sucre.com